Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/I

Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/I предназначена для холодного и горячего копчения, запекания и приготовления мясных и рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов, сыров на предприятиях общественного питания. Функции коптильни, духового и теплового шкафа позволяют не просто обрабатывать продукты дымом, но также сохранять их в разогретом состоянии для моментальной подачи на стол. Для приготовления блюд используется натуральная деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества. Модель оснащена механической панелью управления, таймером, 2 роликами с жесткими осями и 2 поворотными с тормозом, глухой дверью c запираемой защелкой. Стойка и жиросборник выполнены из нержавеющей стали, внутренние поверхности и полки - из коррозионно-стойкой немагнитной нержавеющей стали.

В комплект поставки входит 2 проволочные полки, 1 стойка для реберной части, съемный жиросборник со сливом и контейнер для древесной щепы.

Особенности:

• Управление Simple:
  • Выключатель питания
  • Ручка температуры готовки 94-160 °C
  • Ручка температуры выдерживания 16-96 °C
  • Цифровой дисплей
  • Кнопки-стрелки "вверх" и "вниз" для настройки времени готовки и выдерживания
  • Таймер копчения на 60 минут
• Световая индикация:
  • Функции готовки, выдерживания и копчения
  • Необходимости подогрева
• Технология Halo HEAT^®: тепловое одеяло, которое мягко окружает продукт, чтобы довести его до совершенства
• Полностью съемные боковые стойки с 11 положениями для противней
• Приготовление рыбы и сыра холодного копчения
• Возможность выбора мягкого, среднего или сильного аромата копчености
• Возможность этажерочной сборки

Дополнительные характеристики:

• Объем камеры: 67 л
• Размер камеры: 559х510х673 мм
• Вместимость: 5 GN1/1-100 или 9 GN1/1-65
• Диаметр роликов: 89 мм
• Диапазон температуры:
  • Готовка: от 94 до 160 °C
  • Выдерживание: от 29 до 96 °C
• Габариты в упаковке: 889х889х1041 мм